Indicadores de Qualidade em Unidade de Preparo de Fórmulas Infantis e Dietas Enterais em Campos dos Goytacazes, RJ, no período de janeiro a junho de 2025 e o impacto na Terapia Nutricional.
INTRODUÇÃO
A terapia nutricional (TN), desempenha um papel crucial na recuperação e na qualidade de vida dos pacientes, especialmente em situações de doença grave ou internação. A (TN) contribui na melhora da resposta ao tratamento clínico e cirúrgico, reduz o tempo de internação hospitalar, diminui os riscos de complicações, reduzindo as taxas de morbimortalidade. Estima-se que a cada dólar investido em terapia nutricional, quatro
dólares são economizados na unidade hospitalar. A nutrição enteral (NE) manipulada, pode ser utilizada em diversas situações de impossibilidade de utilização da via oral e na ingestão alimentar abaixo de 75% por três dias ou mais. Na unidade de preparo de NE controles essenciais à segurança do paciente são necessários, dentre eles, monitoramento ambiental de mãos de manipuladores, análise microbiológica de água potável utilizada no preparo e da (NE) pronta para uso.
OBJETIVOS
Descrever os indicadores de qualidade do processo de preparo de fórmulas infantis reconstituídas no período de Janeiro a Junho de 2025, na empresa Nutrimed.
MÉTODO
Estudo transversal descritivo quantitativo. O período do estudo foi de janeiro a junho de 2025 e o quantitativo de coletas de mãos, análises de água e (NE) foi extraído da base de dados interna, software 8quali, sistema para controle de qualidade utilizado nesta unidade de preparo. Os critérios de inclusão foram: número de coletas de mãos de manipuladores realizadas no período, número de coletas de água e (NE) no período. Foram coletados no período: (556) amostras de mãos de manipuladores pelo método de sedimentação por 5 segundos da ponta dos dedos de cada mão, direita e esquerda, (74) análises de água físico-química e microbiológica de acordo com os parâmetros estabelecidos pela Portaria GM/MS nº 888 de 2021 e (6) análises microbiológicas de FI de acordo com a IN n ° 161 de 2022.
RESULTADOS
Das coletas de mãos, 8 (1,43%) das amostras apresentaram-se em limite de alerta (>15 UFC/placa), limite que aponta necessidade de reforço da técnica de higienização de mãos, como prevenção, já que o limite de ação nesta unidade de preparo foi definido como (>25 UFC/placa). Das análises de água e (NE) no período, (100%), apresentaram-se conformes segundo os parâmetros definidos pelas legislações vigentes.
CONCLUSÃO
Nesta unidade de preparo, não possuímos classificação de sala estabelecida e de acordo com nossa atividade, adaptamos as principais referências à realidade do serviço. Diversos estudos apontam a importância de monitorar diariamente todas as etapas do processo de preparo de (NE), mantendo o controle de qualidade e segurança do uso das (NE) aos pacientes assistidos, impactando na adequada recuperação nutricional e favorecendo melhora clínica do paciente. O controle de qualidade das (NE), por meio de monitoramento ambiental, análise de água e (NE) preparada é crucial para a segurança no processo e fornecimento de terapia nutricional eficaz.
REFERÊNCIAS
ASPEN. The Economics of Nutrition Support Therapy: A Position Paper From the American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN). Journal of Parenteral and Enteral Nutrition – JPEN, v. 38, n. 2,p. 147–159, 2014.
BOULLATA, J. I. et al. ASPEN Safe Practices for Enteral Nutrition Therapy. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition – JPEN, v. 41, n. 1, p. 15–103, 2017.
McCLAVE, S. A. et al. Guidelines for the Provision and Assessment of Nutrition Support Therapy in the Adult Critically Ill Patient: Society of Critical Care Medicine (SCCM) and American Society for Parenteral